今天给大家带来一道夏季好菜-凉拌苦菊。

苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，有清热去火，抗菌消炎、益智明目等作用。

用料

苦菊一颗    

熟花生50克    

醋3汤勺    

生抽1汤勺    

白糖1汤勺    

盐1/4汤勺    

芝麻香油1汤勺    

大蒜3瓣    

红椒一小块  

做法

步骤1

准备食材，苦菊，蒜瓣，熟花生，调料汁。将苦菊清洗干净沥干水，根部去掉，切两三段，大蒜选用新鲜的，用现烤的花生米比较香，调料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺盐调制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依据个人口味调整，如果口味不重可以不必加盐，因为醋跟生抽都有咸味。

步骤2

大蒜切成蒜米，熟花生捣碎。

步骤3

把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上，有红椒也可以切一点装饰一下。

步骤4

拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢！